|
|
|
Квашение и мочение (стр.3) |
|
Моченая Клюква
|
Подготовка: 25 минут. Приготовление: 5 суток.
|
- Вымойте и переберите ягоды, положите в банку и залейте охлажденной заливкой. Накройте салфеткой. Через 5 дней перенесите на холод. Ягоды можно употреблять уже через месяц.
- Приготовьте заливку: на 1 литр воды - 100 грамм сахара, 5 грамм соли, душистый перец, гвоздика.
|
|
Состав: 1 кг. спелых ягод клюквы, 100 гр. сахара, соль, 5 шт. душистого перца горошком, 5 бутонов гвоздики.
|
|
Моченую клюкву можно использовать как добавку к салату или в качестве гарнира ко вторым блюдам.
|
Моченая Рябина с яблоками
|
Подготовка: 30 минут. Приготовление: 7-8 суток.
|
- 1 литр воды доведите до кипения, добавьте сахар, соль, пряности. Охладите. Очистите яблоки и нарежьте их пополам, удалите сердцевину и плодоножки. Рябину промойте и вместе с яблоками выложите в банку, залейте сиропом.
- Сверху укройте тканью, положите под пресс. Через 8 дней перенесите в холодное место. Блюдо готово к употреблению через месяц.
|
|
Состав: 500 гр. ягод рябины, 600 гр. яблок, 100 гр. сахара, 1 ст.л. соли.
|
|
Рябина с яблоками является прекрасным дополнением к зимним салатам.
|
Моченые Яблоки с медом
|
Подготовка: 25 минут. Приготовление: 10 суток.
|
- Вымойте яблоки, удалите плодоножки. Посыпьте сахаром. Выложите яблоки плотно друг к другу и залейте заливкой до горлышка банки.
- Приготовьте заливку: на 1 литр воды - 2 столовые ложки сахара, щепотку соли, мед. Добавьте корицу и гвоздику. Прокипятите 25-35 минут и остудите.
- Через 10 суток перенесите на холод. Готово к употреблению через месяц.
|
|
Состав: 1,5 кг. средних яблок с плотной мякотью, 1 стакан меда, сахар, 10 гр. соли, 5 гр. корицы, 2-3 шт. гвоздики.
|
|
Моченые яблоки хорошо подходят для фруктовых и зимних салатов.
|
Страницы: - 1 - | - 2 - | - 3 -
|
|
