|
|
|
Соленые кабачки с приправами
|
Подготовка: 20 минут. Приготовление: 45 минут.
|
- Возьмите кабачки небольшого диаметра, длиной около 12-14 см. Хорошо вымойте, очистите от кожуры и положите на пару часов в холодную воду.
- Вымойте банку и на дно поместите хрен, чеснок и половину листьев вишни и черной смородины. Сверху положите кабачки, посыпьте укропом, добавьте остальную приправу и пряности. На самый верх положите несколько листьев черной смородины.
- Залейте продукт рассолом, чтобы немного перелилось за края банки. На 1 литр воды требуется 3 ст.л. соли. Накройте банку чистой тканью, положите пресс.
- Через несколько дней, когда начнется процесс брожения, поставьте кабачки в прохладное место. Спустя 2 недели долейте рассол и закройте крышкой.
|
|
Состав: 1 кг. кабачков, 20 грамм укропа, 10 грамм эстрагона, 1 корень хрена, 1 стручок красного перца, 3-4 зубчика чеснока, 30 штук листьев вишни и черной смородины, соль.
|
|
Соленые кабачки хорошо подойдут в качестве гарнира к мясным блюдам.
|
Соленые кабачки в свекольной заливке
|
Подготовка: 20 минут. Приготовление: 40 минут.
|
- Вымойте кабачки и нарежьте их соломкой или кубиками. Уложите в банку, добавьте чеснок, предварительно раздавив его с помощью чеснокодавилки.
- Сделайте заливку из сока красной свеклы, соли и лимонной кислоты. Доведите до кипения, после этого залейте этой смесью кабачки, добавьте кориандр. Герметично закройте банку и через пару суток вынесите на холод.
|
|
Состав: 1 литр сока свеклы, 0,7 кг кабачков, 2 ст.л. тертого кориандра, 5 г. лимонной кислоты, 3-4 зубчика чеснока, 40 г. соли
|
|
Перед подачей на стол украсьте соленые кабачки зеленью.
|
Соленые кабачки с яблоками
|
Подготовка: 20 минут. Приготовление: 40 минут.
|
- Чуть недозрелые кабачки и яблоки вымойте в холодной воде. Кабачки нарежьте кубиками, предварительно удалив кожуру. Морковь очистите, вымойте
и нарежьте кружочками. Яблоки пропустите через соковыжималку, смешайте с мякотью.
- Положите на дно банки кабачки и морковь, засыпьте сахаром. Яблочный сок с мякотью доведите до кипения, добавьте соль и лимонную кислоту. Через 5 минут залейте кипящую смесь в банку и закройте.
|
|
Состав: 1 кг. кабачков, 1 морковь, 3 г. лимонной кислоты, 0,5 литр яблочного сока с мякотью, 50 г. сахара, 30 г. соли
|
|
Кабачки можно употреблять в качестве дополнительного блюда, украсив зеленью и сладким перцем.
|
Соленая капуста кольраби
|
Подготовка: 15 минут. Приготовление: 60 минут.
|
- Плоды кольраби диаметром около 12-15 см. вымойте и очистите. Нарежьте крупными кубиками. Капусту нужно бланшировать 4-6 минуты в кипятке. После этого воду процедите, добавьте соль.
- Кольраби уложите в банку. Заполните банку с капустой горячей заливкой. Пастеризуйте банки при температуре 95oC 35-45 минут.
|
|
Состав: 1 кг свежей капусты кольраби, 3 гр. лимонной кислоты, 1 л. воды, 30 гр. соли.
|
|
Сделайте салат ыз соленой капусты кольраби, квашеной белокочанной капусты, зеленого лука, петрушки, репчатого лука и подсолнечного масла.
|
Соленая морковь с чесноком
|
Подготовка: 15 минут. Приготовление: 45 минут.
|
- Морковь вымойте с помощью губки. Срежьте ботву. Плотно уложите морковь в посуду. Очистите чеснок, разрежьте зубчики пополам.
- Растворите в литре воды 30 гр. соли, прокипятите. Рассол остудите и залейте им морковь. Накройте и положите сверху пресс. Выдержите продукт при комнатной температуре в течение нескольких дней, после этого поставьте на холод.
|
|
Состав: 0,7 кг. средней моркови, 2 головки чеснока, 30 гр. соли
|
|
Морковь добавляйте в тушеные овощи, украсьте зеленью.
|
Страницы: - 1 - | - 2 - | - 3 - | - 4 - | - 5 - | - 6 - | - 7 -
|
|
